《2024加州巴旦木创新白皮书》由TMIC与美国加州巴旦木协会联合发布，深入分析了中国宏观经济、消费者趋势、巴旦木市场的历史、现状和未来趋势。报告指出，随着中国居民可支配收入的增长和健康生活方式的流行，巴旦木市场展现出巨大的消费潜力和发展空间。

报告强调，健康生活已成为主流态度，年轻消费者倾向于尝试创新食品，而30岁以上的消费者更注重家庭健康。在饮食习惯上，创新和营养健康是消费者的主流选择，这为巴旦木等健康食品的创新提供了核心动力。巴旦木因其在体重管理和美容抗氧化方面的功效，受到消费者的青睐。

中国坚果市场，尤其是树坚果消费，预计在未来几年将保持稳定增长。巴旦木作为树坚果的一种，其在中国的消费量与美国相比仍有较大增长空间。报告还发现，含有巴旦木的休闲零食SKU数量持续增长，显示出市场的多样化发展。

在消费者洞察方面，巴旦木的消费者主要是高线城市中的高购买力女性，特别是新锐白领和精致妈妈。他们对巴旦木的态度和认知受到健康、口味和便利性的影响。消费者对巴旦木的购买行为主要集中在自己、父母和孩子，其中休闲娱乐和家庭分享是主流的消费场景。

报告提出了巴旦木市场的创新趋势，包括口味口感的创新、营养健康的功效宣称，以及跨类目应用的拓展。特别指出，巴旦木可以应用于饼干、巧克力、糖果、糕点和中式冲饮等多种零食产品中，为消费者提供丰富的口感体验和健康益处。

最后，报告建议巴旦木行业应关注年轻消费者的口味创新需求，突出巴旦木的健康功效，并积极探索植物基原料的应用，以满足市场对健康和可持续产品的需求。通过这些策略，巴旦木市场有望在中国实现进一步的增长和创新。

来源：TMIC&美国加州巴旦木协会