作为农食系统(农业及食物系统)的代表行业之一，乳业融合了一、二、三产业，涉及畜牧业、生产加工、终端消费、回收利用等领域，关乎民生保障，是社会经济平稳发展的“压舱石”之一且蕴含着巨大的增长潜力。在双碳目标驱动下，中国乳业在进行产业链升级的同时也面临实现绿色可持续发展的崭新时代挑战。

农食系统的温室气体排放约占全球温室气体排放量的25%-30%。如果想要实现《巴黎协定》的目标，必须倡导推动农食领域系统且务实的转型方案以应对多重风险的叠加²。自《巴黎协定》签署以来，国际社会不断呼吁到本世纪末将全球温升限制在1.5摄氏度至关重要。联合国气候变化大会(COP27)重申了1.5°C的温升目标，会议期间首次设置了“公平转型馆”和“农食系统馆”,可以预见国际社会对于农食系统低碳转型过程中的公平公正问题会愈发关注。此外COP27还特别呼吁在2030年前减少包括甲烷在内的非二氧化碳温室气体排放。农业是甲烷排放的第二大来源，仅次于能源行业。其中，畜牧业占比约六成，成为推进应对气候变化进程中不可或缺的环节。

中国要在2060年前实现碳中和，除了要系统推进能源、电力、工业生产过程的发展和减排问题，也要认识到农食系统在实现碳中和过程中的作用与角色并对其展开系统深入的研究。值此关键之际，贝恩公司与大自然保护协会(TNC),联合国际农业研究磋商组织支持的低排放食物系统研究(CGIAR Mitigate+)项目4,落基山研究所以及星巴克等企业，共同发布《构基准、树标杆、建生态——探索中国乳业低碳可持续转型之路》报告。

通过研究和深度访谈，报告系统梳理了中国乳业低碳可持续转型的背景、现状与挑战，初步探索了乳业作为农食系统的代表行业开展低碳和可持续转型的系统化路径，并对产业链各环节相关方提出了的行动建议。

首先，报告深度分析农业的各细分领域后发现，乳业减排空间大、可行性强，在国家推动畜牧业绿色低碳发展和绿色消费的大背景下能够发挥示范引领作用。2022年6月，国家发展改革委、农业农村部印发了《农业农村减排固碳实施方案》等系列政策，明确提出要推动畜牧业绿色低碳发展。可以预见，在保障国家粮食安全和绿色低碳消费的发展趋势下，探索畜牧业可持续发展路径有望长期受到关注。

来源：贝恩公司&TNC

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