中国零食市场正处于从第三消费时代向第四消费时代过渡的关键时期，呈现出多元化、健康化、功能化的特点。随着消费者对健康和品质的追求日益增加，零食行业正迎来新的发展机遇。

报告回顾了中国零食行业的发展历程，从改革开放前的萌芽阶段，到2000-2012年的高速发展，再到2012年至今的多元化成熟发展阶段，零食行业在产品、品牌和渠道上不断创新。中国零食产业链涵盖了上游的原材料和包装材料供应、中游的生产加工与研发，以及下游的分销和销售渠道，形成了高度一体化的产业结构。

在市场规模方面，2023年中国零食市场规模达到1.27万亿元，预计到2028年将超过1.6万亿元。咸味零食和坚果种子零食是市场占比最高的细分品类，而健康零食则是增长最快的新兴品类。尽管线下渠道仍占据主导地位，但线上渠道的增长显著，预示着线上线下融合的全渠道战略将成为未来市场发展的重要趋势。

报告还聚焦于特定细分市场，如巧克力及制品、现制坚果炒货、包装坚果炒货和功能性软糖等，分析了各细分市场的特点和发展趋势。巧克力市场由外资主导，但国产品牌正通过差异化策略突围；现制坚果炒货行业以散装销售为主，连锁化品牌发展迅速；包装坚果炒货市场则呈现出小包装、深加工和日常化消费的趋势；功能性软糖市场则打破了保健品与零食的边界，具有广阔的发展前景。

在消费趋势方面，报告指出中国消费者对零食的需求正从单纯追求口感和口味，向健康、营养、功能化转变。消费者越来越关注零食的原材料、生产工艺和配方，倾向于选择低糖、低盐、低脂肪、高蛋白、富含膳食纤维等健康成分的零食产品。随着生活节奏的加快，消费者对零食的便捷性和即食性要求也日益提高。

零食行业的供应链发展趋势，指出代工供应商品质及稳定性难以保证，仓储及物流配送效率低是行业面临的痛点。为此，零食企业自建工厂以及仓储物流数字化将成为未来的发展趋势，以保障产品的品质与稳定性，提高企业的运营效率。

在市场拓展方面，随着国内人口红利的减退，零食企业开始布局海外市场，寻找新的业务增长点。报告以恰恰食品、劲仔食品、卫龙美味和良品铺子为例，分析了这些企业海外市场的布局策略，包括原料采购、生产、产品本土化、渠道建设和营销等方面。

中国零食领域的部分企业融资事件，显示出资本市场对零食行业的高度关注和投资热情。这些融资事件不仅为企业发展提供了资金支持，也反映了零食行业在市场中的潜力和发展前景。

来源：灼识咨询