《烧烤产业发展报告2024》由红餐产业研究院发布，基于红餐大数据和其他研究数据，深入分析了烧烤产业的发展现状和未来趋势。报告指出，烧烤产业作为“夜经济”的重要组成部分，受到政策支持和文旅融合发展的推动，呈现出蓬勃发展的态势。

- 烧烤产业正在向标准化、规范化方向发展，各地烧烤协会与组织的成立加强了行业内的交流与合作。

- 烧烤市场容量巨大，2024年全国市场规模预计达到2806亿元，同比增长14.9%，消费人口接近8000万人。

- 烧烤门店数量超过52万家，其中烤串门店数占比最多，为67.4%。

- 烧烤消费的社交属性强，消费者更倾向于在夜市路边摊吃烧烤，表明烧烤的社交属性有利于品牌创新。

- 烧烤赛道发展呈现细分化、地方特色显著和融合趋势加强三大特征。

- 烧烤供应链建设日益完善，标准化水平提升，品牌积极探索新模式，如露营烤串、自助烤串等。

- 地方烤肉特色鲜明，品牌积极布局下沉市场，融合趋势加深，品牌将水果与地方特色食材加入烤肉产品。

- 报告预测，烧烤供应链资源整合将进一步加速，多样化与健康化将成为发展重点，烧烤的文化属性将更受重视。

报告强调，烧烤产业的发展不仅受到消费者需求多样化的推动，还受益于文旅热度的提升和社交媒体平台的传播。同时，烧烤产业也面临着消费时段受限和品牌同质化的挑战。未来，烧烤产业有望通过供应链优化、产品创新和文化挖掘，实现更高质量的发展。

来源：红餐