《2024可持续消费-食品饮料行业洞察报告》由HUB Shenzhen和HUB Shanghai共同研究，深入分析了食品饮料行业的可持续创新机会。报告覆盖了从原材料生产到末端利用的全产业链，特别关注了替代蛋白、可持续包装和可持续销售三个方面。

报告指出，食品饮料行业面临自然资源消耗、温室气体排放和食物浪费等挑战。为应对这些挑战，政府和产业界都在采取行动，如中国政府提出的2030年前碳达峰目标和国际社会的可持续发展议程。

在替代蛋白领域，报告讨论了植物蛋白、细胞培养蛋白和发酵蛋白的发展，这些技术有助于减少畜牧业的环境影响。可持续包装关注减少包装的环境影响和食品浪费，而可持续销售则聚焦智能厨房系统和临期食品的销售。

报告强调了合成生物学技术在食品饮料行业的应用，以及精细化场景分析在可持续创新中的重要性。系统性的创新思维是产业链各环节创新的关键，需要从全局角度考虑特定创新技术的上下游布局。

最后，报告得出结论，食品饮料行业的可持续创新需要综合考虑技术、市场、政策和消费者需求等多方面因素。通过合成生物学等技术的应用，以及对不同场景的深入理解和创新，食品饮料行业能够实现更加可持续的发展。报告的发布得到了上海紫江公益基金会的支持，体现了公益组织在推动行业可持续发展中的积极作用。

来源：HUB