预制菜，也被称为预制调理食品，主要是指以一种或多种农、畜、禽、水产品为主要原料，经过预加工或预烹调制成的成品或半成品菜肴。预制菜根据不同的加工程度和消费方式，可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类

2023年，中国国内生产总值(GDP)比上年增长了超过6万亿元，中国经济实现了积极的增长态势，在全球主要经济体中名列前茅。当前我国人均餐饮消费3500元，此外我国饮食外部化率35%,而美国和日本均在45%左右，在生活节奏加快和经济发展推动下，我国餐饮发展潜力充分。

居民收入水平不断提高，冷链物流行业进入发展快车道。据中冷联盟数据显示，2017-2021  年我国冷链物流市场规模持续扩大，2017-2021年我国冷库总量呈逐年递增趋势，2021年全国冷库总量达5224万吨，新增库容298万吨，同比增长0.06%。

在多个社交媒体平台和搜索引擎上，关于预制菜的讨论热度明显上升。特别是在小红书这样的分享平台上，关联的笔记数量大幅增长。同时，百度指数也反映出“预制菜”这一关键词的搜索量呈现出明显的上升趋势。越来越多的消费者开始对预制菜产生兴趣，并主动寻求相关信息。

来源：炼丹炉

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