现制酸奶经历了从萌芽、蛰伏再到快速发展的过程，当前已经成长为一个热门赛道。其快速发展的原因：符合健康消费趋势、切入饮品的细分赛道、资本助推、瞄准饮品高端价位区间、借鉴茶饮品牌的成熟打法

对于强调“现制”的酸奶品牌来说，奶源的供应、冷链运输、低温保存是重中之重。由于酸奶奶源的竞争格局已基本成型，大多数现制酸奶品牌的“命门”把控在上游的奶源供应商手里

现制酸奶品类目前处于上升期，品牌需要加速研发新品，进行差异化创新来构筑“护城河”

来源：红餐

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