中国现制饮品市场规模已超干亿，其中现制茶饮占比超过50%,现磨咖啡占比近40%,其余约10%的市场则持续涌现酸奶、椰子等更加细分的新兴专业类品牌。在资本注入、供应链成熟等供给端因素以及市场下沉、人群代际更迭、消费频次提升等需求端因素的共同驱动下，预计未来5年市场将保持18%左右的较高增速。

持续增长的背后，现制饮品市场也面临挑战与变局：后疫情时代消费者回归理性，现饮的价格区间也相应下移，更多品牌开始强调性价比拓客。但随着市场下沉与习惯培育逐步成为市场增长的新动能，长期市场前景依然向好。

未来，现制饮品市场将保持较高增速，主要由供需两方面因素驱动：一方面，资本注入和供应链的成熟赋能行业发展；另一方面，市场下沉、代际更迭、习惯培育促使需求持续扩张。

现制饮品市场竞争激烈，且不同赛道发展阶段不同、格局呈现较大差异。其中，现制茶饮渗透率已相对较高，头部玩家格局趋于稳定、市场更为集中(CR5:~45%);现磨咖啡竞争格局相对分散(CR5:~30%),中高端市场集中度加速提升，而下沉市场新锐品牌仍在持续涌现和渗透。

要在风云变幻的现制饮品市场中取得成功，需要深耕“三力”——创新力、营销力、运营力。其中，支撑优质产品高频迭代的创新力是品牌制胜的核心。

来源：科尔尼&嘉吉油脂

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