自从八十年代速溶咖啡进入中国大陆，咖啡产业在国内历经40余年峥嵘浮沉，进入了一个爆炸性增长的时代。本土咖啡品牌不断崛起，全产业链赛道提速升级，中国正在成为全球咖啡消费的引领力量。目前，中国咖啡整体产业的潜在市场空间已超万亿，包含在速溶、即饮以及现磨咖啡之内的多种细分业态蓬勃发展。

伴随着消费的升级迭代，本土咖啡消费场景日趋多元化与日常化，揭示咖啡浪潮已步入全民化的新阶段。

随着咖啡渗透率的进一步加深，咖啡消费者日臻成熟，对品质化、精品化产生了更多的需求。从上游的聚焦云南，专注培育中国本土“好豆”以及咖啡机市场上中国制造进入全球视线，到中游商业模式创新，共享模式走出中国特色新道路，再到下游中国品牌崛起与涌现，其中上海作为中国咖啡产业排头兵和风向标，将咖啡精神注入到了城市灵魂中，并孕育了多家本土知名咖啡品牌，坚定了中国特色咖啡事业长期发展的信心。

展望未来，咖啡产业的创新与更迭、渠道升级、数字化转型都将为中国咖啡事业高质量发展持续赋能，并不断推动本土特色化发展，创造咖啡新纪元。

来源：CBNData&美团&上海交通大学

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