定义与背景：按产品类型分类，咖啡行业可分为现磨咖啡和零售咖啡两大细分市场。现磨咖啡是目前咖啡行业发展的主流方向，同时其他零售咖啡也有诸多创新，如冻干咖啡粉和浓缩咖啡液等新型产品

咖啡作为西方人最常饮用的饮品之一已在欧美国家中形成一条较为成熟的产业链。相比之下 中国的咖啡市场起步晚、市场体量小 但随着现磨咖啡的普及 中国人饮用咖啡的习惯正被逐渐养成，市场上也涌现出一大批国产咖啡品牌。

依产品类型分类，目前国内市面上主流的零售咖啡产品类型包括理磨咖啡、三合一律咨、购饮咖啡、咖啡粉、咖啡豆、浓缩咖啡液、按耳咖啡和其他咖啡产品，现感咖啡是日前咖啡行业发展的主流方向，同时其他零售咖啡也有诸多创新，如冻干咖啡粉和浓缩咖啡液等新型产品。

发展历程：咖啡文化自1980年代进入中国到至今已有约40年的发展历程，经历了普及化、育业化、大众化、精品化及全民化五波咖啡浪潮，消费者愈发重视咖啡的品质及便捷性，咖啡逐渐成为一种新的生活方式

来源：灼识咨询

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