2000年至2022年间食品贸易总量增长超过两倍，这一增长对全球膳食结构产生了显著影响。经济发展和全球化进程，人们的膳食模式发生了转变，主食消费占比下降，而动物源食品、油脂等消费增加，这一变化在不同收入水平国家表现不一。

贸易通过增加食品供应、降低价格、提高多样性和刺激经济增长等方式影响营养结果。开放的贸易政策有助于提高食品的可负担性，增加微量营养素的供应，但同时也可能导致高能量密度、高油、高糖和高盐的加工食品供应增加，进而引发超重和肥胖问题。贸易自由化和区域贸易协定对食品贸易的影响也不容忽视，它们通过降低关税和协调技术性贸易壁垒，对食品进口构成产生显著影响。

在政策层面，加强贸易和营养政策的一致性，通过建立相关机制，促进贸易政策制定者与营养措施主管部门之间的合作。食品标签和税收等政策措施可以作为实现营养目标的有效手段。世贸组织的规则并不限制各国实现营养目标的政策空间，但在政策工具的选择上会有所影响。

来源：联合国粮农组织