《川菜产业国际化发展报告（2024年）》剖析了川菜在全球范围内的发展现状、机遇与挑战，并相应的国际化发展路径。川菜作为中华饮食文化的瑰宝，凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，在国际市场上影响力日益扩大。目前，全球已有超过70万家海外中餐馆，其中川菜馆占比逐年提升，川菜的全球知名度不断攀升，连锁化进程也在加速推进。

“一带一路”倡议为川菜产业国际化广阔的新空间，而“数字中国”建设则为川菜产业注入了新动能。中国文化自信的增强，川菜作为传播中华优秀传统文化的重要载体，其国际化发展迎来了新的基石。在借鉴中国医药、茶饮、手机、汽车等产业国际化成功经验的基础上，报告构建人才培养体系、挖掘传统文化内涵、优化供应体系建设、强化健康营养属性、注重数字化智慧化以及建立川菜国际标准等发展路径，旨在推动川菜产业在国际舞台上实现全方位、多层次、高质量的发展。

来源：世界中餐业联合会