艾媒咨询发布的《2025年中国外卖行业下沉消费市场研究报告》分析了中国外卖行业在下沉市场的现状与发展趋势。一二线城市外卖市场的逐渐饱和，众多餐饮品牌开始将目光投向下沉市场，寻求新的增长点。预计到2027年，中国在线餐饮外卖行业市场规模将达到19567亿元，其中下沉市场将成为重要的增量来源。

用户下沉市场外卖消费者中，超六成每周点外卖频率在3次以上，工作日和节假日聚餐是主要消费场景。消费者在选择外卖平台时，最关注的因素是平台信誉和用户评价，其次是外卖产品丰富度和配送费。这表明，下沉市场消费者对外卖服务的品质和便利性有着较高的要求。

在发展态势方面，下沉市场的外卖用户数量呈现快速增长，外卖平台服务正向多元化发展，除了传统的餐饮外卖，还开始涉足日用品、医疗用品等其他领域的配送服务。本土外卖平台如跑腿快车等，通过推出贴近当地需求的定制化服务，满足了下沉市场消费者的多元化需求。

政策层面也在推动外卖行业下沉市场的规范发展。市场监管总局推广“食安封签”政策，加强对外卖餐饮店的监管，确保食品安全。互联网普及程度的提高和移动支付的便捷性提升，下沉市场的基础设施不断完善，为外卖行业的发展有力支撑。

在消费者画像方面，下沉市场外卖消费者以26-35岁的青年群体为主，女性消费者占比高达60.6%，主要分布在三四线城市。消费者月收入区间主要集中在5000-9999元之间，每次外卖人均消费多在20-39元。这显示了下沉市场消费者具有一定的消费能力和消费意愿。

为了在下沉市场取得成功，外卖平台需要加强平台信誉建设，注重产品品质，提高外卖产品的丰富度，并探索降低配送成本的有效途径。平台还应全面提升服务质量，加强内部管理，推进技术创新和品牌建设，以赢得消费者的长期信任。

下沉市场外卖行业前景广阔，但也面临着服务质量、食品安全、市场竞争等多方面的挑战。外卖平台需要不断创新和优化服务，以满足下沉市场消费者日益增长的需求。

来源：艾媒咨询